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管理制度
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  餐饮的管理制度是一个餐厅的生命,当今社会是知识经济时代,管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理,在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。
  1. 人力资源方面:包括:用工制度、薪金制度、激励制度等;  2 .经营销售方面:包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色,创新要求;  3. 财务成本方面:包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度;

根据以上三点真正做到“人人有岗位,办事有依据,行动有目标,工作有效益”。
 
成本控制方法的主要方法
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9、线性规划法
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